「エクレア」と「シュークリーム」は別物？名前の由来などから違いを紐解く

エクレアとシュークリームは、どちらも「シュー生地にクリームを詰めた人気の洋菓子」です。

似ているデザートなので、「形が違うだけなの？」「使っている生地やクリームも違うの？」などと疑問に感じている方も多いのではないでしょうか？

実際のところ…これら2種類のデザートには共通点も多く、使われる生地やクリームの種類によっては違いが分かりにくいことも多いです。

そこで、この記事では「エクレアとシュークリームの違いは何なのか？」について分析していきます。

 

エクレアとは何か？

エクレアとは、「細長く焼いたシュー生地の中にクリームを詰め、表面をチョコレートやフォンダンなどでコーティングした洋菓子」のことです。

基本となる生地はシュークリームと同じシュー生地で、小麦粉、卵、バター、水などを使って作られます。

焼き上げると内部に空洞ができるため、そこへカスタードクリーム、生クリーム、チョコレートクリームなどを詰めて仕上げます。

エクレアの大きな特徴といえば、丸いシュークリームとは異なる細長い形と、表面に施されるコーティングでしょう。

特にチョコレートをかけたものがよく知られていますが、現在では多様なフレーバーが展開されています。

「エクレア」という名前はフランス語の「éclair」に由来し、「稲妻」や「閃光」という意味を持っています。

名前の由来については幾つかの説がありますが、素早く食べられるほど美味しいことや、表面の光沢が稲妻のように見えることなどが理由として挙げられています。

このようにエクレアは、「シュー生地・クリーム・表面のコーティングを組み合わせた細長い形が特徴のシュー菓子」だということです。

シュークリームとは何か？

シュークリームとは、「丸く焼いたシュー生地の中にカスタードクリームや生クリームなどを詰めた洋菓子」のことです。

シュー生地は、エクレアと同じように小麦粉、卵、バター、水などを使って作られます。

焼いている途中で生地が大きく膨らみ、内部に空洞ができるため、その空間にクリームを詰めて仕上げるのが基本です。

中に入れるクリームとしては、以下のように様々なバリエーションが存在します。

また、シュークリームには、表面が柔らかいタイプだけでなく、クッキー生地をのせて焼いた「クッキーシュー」や、小さなシューを積み重ねた「プロフィットロール」など…様々な種類があります。

なお、「シュークリーム」という呼び方は日本独自の表現であり、「シュー」はフランス語の「chou」に由来し、「キャベツ」という意味を持っています。

焼き上がった丸いシュー生地の形がキャベツに似ていることから、この名前が使われるようになりました。

このようにシュークリームは、丸く膨らんだシュー生地の中にクリームをたっぷり詰めて楽しむ洋菓子で、シンプルながら幅広いバリエーションがあるのが魅力だと言えるでしょう。

エクレアとシュークリームの明確な違いは何なのか？

エクレアとシュークリームは、どちらも「シュー生地の中にクリームを詰めて作る洋菓子」ですが、幾つか違う部分が存在します。

その一方で、生地や中に入れるクリームについては共通する部分も多いため、「完全に別のお菓子」というよりは、「同じシュー菓子の仲間」として考えると分かりやすいでしょう。

では、2種類のデザートにおける「違う部分」と「同じ部分」は何なのか比較をしていきましょう。

「形」の違い

これら2種類のデザートで、最も分かりやすい違いは、見た目でしょう。

エクレアは、「細長い棒状に絞ったシュー生地を焼いて作る」のが一般的です。

その一方で、シュークリームは、「丸く絞った生地を膨らませて作る」のが基本です。

同じシュー生地を使っていても、焼き上がった時の印象は大きく変わってくるということです。

「生地」の違い

エクレアとシュークリームは、基本的にどちらも「シュー生地」を使います。

シュー生地は、小麦粉、卵、バター、水などを使って作る生地で、焼くと内部が空洞になるのが特徴です。

この空洞にクリームを詰めることで、エクレアやシュークリームが出来上がります。

つまり、これら2種類のデザートは、生地そのものに大きな違いがあるわけではありません。

ただし、商品やレシピによっては、生地の配合や焼き方を調整し、エクレアは形を保ちやすく仕上げ、シュークリームはよりふっくら膨らむように仕上げる場合があります。

「中のクリーム」の違い

これらのデザートの中に入れるクリームにも「明確な決まりがある」というわけではありません。

シュークリームでは、主にカスタードクリームや生クリーム（または両方を組み合わせたクリーム）が使用されることが多いです。

一方、エクレアでもカスタードクリームは定番ですが、表面のコーティングと味を合わせたクリーム（チョコレートクリーム、コーヒー風味のクリーム、キャラメル、抹茶など）が使われることもあります。

つまり、クリームだけでエクレアとシュークリームを区別することは難しいと言ってもいいでしょう。

「表面の仕上げ」の違い

エクレアとシュークリームを区別する上で、形と並んで分かりやすいのが表面の仕上げでしょう。

エクレアは、表面に「チョコレートやフォンダンなどをかけて仕上げる」ものが一般的です。（特にチョコレートを使ったエクレアは、日本でもよく見かける定番です。）

その一方で、シュークリームは、生地の表面をそのまま見せるものが多く、仕上げとして粉糖を振りかける程度のものもよくあります。

2種類のデザートは、上記のような構成の違いが出てきやすいと言ってもいいでしょう。

「味わい＆食感」の違い

エクレアは、シュー生地とクリームに加えて、表面のチョコレートやフォンダンなども一緒に味わうため、「甘さや風味に変化を感じやすい」のが特徴です。

例えば…「チョコレートのほろ苦さ」と「カスタードクリームの甘さ」を組み合わせるなど複数の味わいを楽しめます。

一方、シュークリームは、ふんわり、あるいは香ばしく焼いたシュー生地と、なめらかなクリームの組み合わせが中心で「クリームそのものの風味や口どけを楽しみやすい」お菓子だと言えるでしょう。

ただし、現在ではクリームやトッピングに工夫を加えた商品（クッキーシュー、パイシューなど）も多く、食感や味わいには様々なバリエーションがあります。

「2種類のデザートの具体的な特徴をまとめた比較表」は、以下の通りです。

比較項目	エクレア	シュークリーム
形	細長い形が基本	丸い形が基本
生地	シュー生地	シュー生地
中のクリーム	カスタード、チョコ、コーヒー風味など	カスタード、生クリーム、その両方など
表面の仕上げ	チョコレートやフォンダンなどをかけることが多い	そのまま、または粉糖をかけることが多い
味わい	表面のコーティングも加わり、味にアクセントが出やすい	クリームの風味を比較的ストレートに楽しみやすい
食感	生地・クリーム・コーティングの組み合わせを楽しめる	ふんわりした生地とやわらかなクリームを楽しみやすい

このように2種類のデザートは同じシュー生地を使うという大きな共通点がありますが、「細長い形と表面のコーティングが特徴のエクレア」と「丸い形でクリームの味わいを楽しむシュークリーム」という違いを押さえておくと見分けやすくなるでしょう。

エクレアとシュークリームの「名前の由来」は何なの？

エクレアとシュークリームは、同じようなデザートに見えるかもしれませんが、実際は名前の由来などが違っています。

2種類のデザートが「一体どのような理由で名前をつけられたのか」を確認しておきましょう。

エクレアの由来：「éclair（エクレール）」

「エクレア」という名前は、フランス語の「éclair（エクレール）」に由来しています。

ただし、このお菓子に「稲妻」という名前が付いた理由については、はっきりと一つに決まっているわけではなく、複数の説が存在します。

このように「エクレア」という名前はフランス語で「稲妻・閃光」を意味する言葉に由来しているのですが、「食べる速さ」「表面の光沢」「細長い見た目」などに結びつけた複数の説が伝えられているため、どれかに断定するのは避けた方がいいでしょう。

シュークリームの由来：「chou（シュー）とcream（クリーム）」

「シュークリーム」という名前は、フランス語の「chou（シュー）」と、英語の「cream（クリーム）」を組み合わせた日本独自の呼び方です。

つまり、「シュークリーム」という言葉は、直訳すると「キャベツのような形をした生地にクリームを詰めたお菓子」とイメージすると分かりやすいでしょう。

ただし、「シュークリーム」はフランスでそのまま通じる呼び方ではなく、フランスでは、一般的に「chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）」などと呼ばれています。

このように「シュークリーム」という名称は、フランス語の「chou」と英語の「cream」を組み合わせて日本で定着した和製的な表現だということです。

丸く膨らんだ見た目がキャベツに似ていることが名前の由来になっている点も、シュークリームならではの興味深い特徴だと言えるでしょう。

2種類のデザートの「シーン別おすすめ」

エクレアとシュークリームは、どちらも「シュー生地とクリームを楽しむ洋菓子」ですが、味わい・食感・見た目・食べやすさの好みによっておすすめが変わってくるでしょう。

結論からいうと…表面のチョコレートやフォンダンまで含めて、しっかりとした甘さや複数の味わいを楽しみたい場合は「エクレア」で、クリームそのもののなめらかさやシュー生地との組み合わせを楽しみたい場合は「シュークリーム」が向いています。

コーティングを重視する場合：「エクレア」

表面のコーディング（チョコレートなど）を楽しみたい人には、エクレアがおすすめです。

エクレアは、シュー生地・クリーム・コーティングの3つを一緒に味わえるのが魅力です。

特にチョコレート好きの人には、定番のチョコレートエクレアが選びやすいでしょう。

クリームを重視する場合：「シュークリーム」

その一方で、中のクリームを味わいたい人には、シュークリームがおすすめです。

シュークリームはクリームが主役になりやすいため、好み（カスタード、生クリーム、ダブルクリームなど）に合わせて選びやすいでしょう。

迷った場合：「どの要素を楽しみたいかで選ぶ」

エクレアとシュークリームのどちらにするか迷った場合は、「何を一番楽しみたいか」で選ぶと分かりやすいでしょう。

また、食感で選ぶのも一つの方法です。（エクレアは表面のコーティングによる食感の変化を楽しみやすく、シュークリームは、ふんわりしたタイプからサクサクしたクッキーシューまで幅広く選べます。）

どちらも同じシュー生地をベースにしたお菓子なので、最終的には「チョコレートやコーティングを含めた濃厚な味わいを楽しみたいならエクレア」で「クリームの量や口どけを重視するならシュークリーム」と考えると選びやすいでしょう。

Q&A（よくある疑問）

エクレアとシュークリームについては、「結局どこまで同じお菓子なの？」「チョコをかければエクレアになるの？」など、細かな疑問を持つ方も多いでしょう。

ここでは、これら2種類のデザートに関しての「よくある疑問」をQ&A形式で紹介します。

Q1.エクレアはシュークリームの一種？

広い意味では、エクレアもシュークリームも「シュー生地を使ったシュー菓子の仲間」です。（※ただし、一般的には別のお菓子として扱われます。）

シュークリームは「丸い形に焼いたシュー生地へクリームを詰めるのが基本」なのに対し、エクレアは「細長いシュー生地にクリームを詰め、表面をチョコレートやフォンダンなどで仕上げるのが特徴」です。

そのため、「エクレア＝シュークリームそのもの」というより、同じシュー生地から作られる近い仲間と考えると分かりやすいでしょう。

Q2.エクレアの中身はカスタードクリームだけ？

いいえ。エクレアの中身は、必ずしもカスタードクリームだけではありません。

カスタードクリームは定番ですが、以下のような様々なバリエーションが存在します。

表面のコーティングと中のクリームを同じ味に揃える場合もあれば、異なる味を組み合わせる場合もあります。

Q3.シュークリームにチョコレートをかけたらエクレアになる？

単にシュークリームへチョコレートをかけただけでは、エクレアとは呼びません。

エクレアは、「細長い形に焼いたシュー生地を使うこと」が大きな特徴です。

そのため、丸いシュークリームにチョコレートをかけた場合は、「チョコレートシュー」や「チョコシュー」などとして扱われることが多く、形も含めてエクレアらしさが決まります。

Q4.エクレアとシュークリームは同じシュー生地を使う？

基本的には、どちらも同じ種類のシュー生地を使います。

小麦粉、卵、バター、水などを使って作り、焼いた時に内部にできた空洞へクリームを詰めます。

ただし、エクレアは細長い形を綺麗に保つ必要があるため、レシピによっては生地の固さ、卵の量、絞り方、焼き方などを調整しなければなりません。

Q5.エクレアには必ずチョコレートがかかっている？

いいえ。チョコレートは代表的な仕上げですが、必須ではありません。

前述のようにコーヒー風味のフォンダン、キャラメル、抹茶、フルーツ、ピスタチオなどを使ったエクレアも存在します。

エクレアは、表面の仕上げによって味や見た目のバリエーションを広げやすいお菓子なのです。

Q6.シュークリームはフランスでも「シュークリーム」と呼ばれる？

一般的に、日本で使われる「シュークリーム」という言葉は、そのままフランス語として使われる名称ではありません。

「シュー」はフランス語の「chou」に由来しますが、「シュークリーム」は日本で定着した呼び方です。

フランスでは、「chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）」などと呼ばれます。

Q7.エクレアとシュークリームはどちらが甘い？

一概に「どちらが甘いか」ということを決めることはできません。

エクレアは表面にチョコレートやフォンダンを使うことが多いため、同程度の大きさであれば甘さを強く感じる場合があるでしょう。

その一方で、シュークリームでも甘いカスタードクリームや生クリームをたっぷり使っていれば、エクレアより甘く感じるかもしれません。

実際の甘さは、「クリームの種類や量」「表面の仕上げ」によって変わってくるということです。

Q8.エクレアとシュークリームはどちらがカロリーが高い？

これも商品によって異なるため、どちらが高いと決めることはできません。

エクレアは表面にチョコレートやフォンダンを使う分、同じ大きさ・同じ量のクリームで比較すれば、カロリーが高くなりやすいです。

ただし、大きなシュークリームやクリームをたっぷり使った商品であれば、エクレアより高カロリーになる場合もあります。

正確に比較したい場合は、商品の栄養成分表示を確認するようにするといいでしょう。

まとめ

エクレアとシュークリームは、「シュー生地の中にクリームを詰めて作る洋菓子」という共通点がありながら、形や表面の仕上げ方などは大きく違っています。

エクレアは細長い形に焼いたシュー生地へクリームを詰め、表面をチョコレートやフォンダンなどで仕上げるのが一般的です。

一方、シュークリームは丸く焼いたシュー生地にカスタードクリームや生クリームなどを詰め、比較的シンプルに仕上げるものが多く見られます。

「2種類のデザートにどのような特徴があるのか」を整理すると、以下の通りとなります。

つまり…2種類のデザートの違いを簡単に表すなら、「コーティングまで含めた味わいを楽しみやすい細長いシュー菓子がエクレア」「クリームを中心に楽しみやすい丸いシュー菓子がシュークリーム」と考えると分かりやすいでしょう。

それぞれの特徴を理解した上で、その日の気分や好みなどに合わせて選んでみてください。